Çiroz Salatası

Gereçler:
6 adet uskumru balığı çirozu
1 bardak sirke 1 kahve fincanı zeytinyağı
1 küçük demet dereotu

Yapılışı:
1-Çirozu nemli bir beze sararak yarım saat bekletin. Kömür ateşinde veya soba üstünde çevirerek yakmadan pişirin.
2-Başını koparıp sırtını bir tokmakla vurarak ezin. Kılçıklarını, derisini çıkartıp temizleyin.
3-Balıkları küçük parçalara ayırıp sirke içinde 10-15 dk. bekletin. Sirkenin fazlasını döküp üzerine zeytinyağı gezdirin. Kıyılmış dereotu serpin.