Enginar ya da botanik adıyla "Cynara scolymus" Akdeniz kökenli bir sebze. Batı ve Orta Akdeniz bölgelerinin yerli bitkisi olan enginar, daha ilk çağlarda Doğu Akdeniz'e götürülerek ekilmiş ve oradan dünyaya yayılmış.
Ancak ilk dönemlerde insanlar enginarın genç yapraklarını yemeyi tercih etmişler. Etli kısımları yenen çeşidine dair ilk bilgiler yaklaşık 1400 yıllarında İtalya'da kaydedilmiş.
Nisan ayının ortalarından itibaren enginar tezgahlarda boy göstermeye başlar. En güzel olduğu zaman ise henüz küçük ve fazla gelişmemiş olduğu Nisan ayının 15'i ile Mayıs ayının ortalarıdır. Bundan sonra enginar kartlaşmaya ve liflenmeye başlar.
Enginar tadı kadar görünüşüyle de ilginç bir sebzedir. Kapalı yapraklarlyla kocaman bir kafaya benzer. Yarıdan kesildiğinde ise enginarın olağanüstü lezzetteki etli dip bölümünün üstünü kaplayan beyaz ve sona doğru kırmızı tüycükler görülür.
Enginar sağlık açısından çok yararlı bir sebze. Sindirimi ise çok kolay. Enginarda bulunan "Cinarin" adlı maddenin karaciğer rahatsızlıklarına karşı etkili olduğu biliniyor. Ayrıca yine cinarin maddesi safra kesesi ve karaciğerde toplanan nikotin, alkol ve yağların atılmasına yardımcı oluyor.
Diyetler.org sadece internette bulunan diyet , diyetler , diyet listeleri üzerine derlemelerden oluşan bir sitedir.Diyetler.org diyet yapmadan önce mutlaka uzman diyetisyen ve doktorlara danışmanınızı önerir.Burada yer alan diyet , diyetler size sadece genel bir fikir vermek amacıyla yine çeşitli diyet sitelerinden derlenmiştir.