Kırmızı Biber

• Anayurdu tropikal Amerika. Peru'daki tarih öncesi kalıntılarda varlığına ilişkin ipuçlarına rastlanmış.
  Kırmızı biberin başlangıçta yeşil olan rengi, olgunlaştıkça kırmızıya dönüyor. Biberin iştah açıcı, idrar arttırıcı ve uyarıcı etkisi bulunuyor. Dıştan sürüldüğünde romatizma ağrılarına karşı da iyi geldiği de saptanmış. Kırmızı biber yeşil ve sarı çeşitlerine göre daha tatlı ve dokusu da daha yumuşak. Avrupa'da paprika adıyla bilinen tatlı toz biber de kırmızı biberin kurutulup toz haline getirilmesiyle yapılıyor.

• Türkiye'nin pek çok yerinde kırmızı biber yetişiyor. Özellikle kıyı şeridi biber yetiştirmeye çok uygun. Seracılığın gelişmesiyle üretim büyük miktarlarda artmış, hem de biber yılın her mevsiminde bulunulabilen bir sebze konumuna gelmiş.

• SATIN ALIP SAKLARKEN DİKKAT!
  Kırmızı biber özellikle sonbahar aylarında bol miktarda bulunur. Alırken yumuşak ve parlak kırmızı kabuklu olanlarını seçin. Buzdolabında en az bir hafta bozulmadan saklayabilirsiniz.

• KIRMIZI BİBERİN KULLANILIŞI
  Kırmızı biber, yemeklere ayrı bir tat verir. Kızartması da yapılır. Ayrıca turşusu ve salçası da çok meşhurdur. Özellikle doğuda, kırmızı biber kurutularak dolma yapılır. Ayrıca közlenerek, çorbası yapılarak da kullanılabilir. Sote olarak etlerin, tavukların yanında da olağanüstü lezzettedir. Ayrıca yine çiğ ya da pişmiş olarak salatalarınızda da kullanabilirsiniz.