Kıymalı Tatar Böreği

Gereçler:
2 bardak tepeleme buğday unu
1 adet yumurta ü
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İçi: 150 gr koyun kıyması
1 baş soğan
tuz-karabiber
2-3 sap maydanoz Üstü için: 1 orta boy yoğurt
2 diş sarmısak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızıbiber

Yapılışı:
1. Un, tuz, yumurta ve suyla katıca bir hamur hazırlayın. 30 dakika dinlendirin.
2. Hamuru oklavayla 2 mm incelikte açın. Üç parmak genişliğinde uzun şeritler halinde kesin. Sonra 4-5 cm karelere ayırın.
3. Kıyılmış soğan, maydanoz, kıyma, tuz ve karabiberi birlikte karştırın. Hamurların ortasına iri fındık büyüklüğünde bu içten koyun ve üçgen şeklinde kapatın.
4. Bir tencereye 7-8 bardak su koyun. 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı koyun. Kaynamaya başlayınca hamurları içine atın. 15-20 dakika pişirin. Kevgirle servis tabağına çıkartın. Üzerine sarmısaklı yoğurt, kırmızıbiberli yağ döküp servis yapın.
Not: Artan hamurlu suyu, un çorbası yaparak değerlendirin.