Su Mantısı

Gereçler:
2 bardak tepeleme buğday unu
1 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İçi: 150 gr koyun kıyması
1 adet soğan
tuz-karabiber
½ kahve fincanı su Üstü için: 1 orta boy yoğurt
2 diş sarmısak
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Belirtilen gereçlerle orta sıkılıkta bir hamur hazırlayın. İki pazıya ayırıp nemli bez altında 25-30 dakika dinlendirin.
2. Hamurları altına ve üstüne un serperek önce elle bastırıp büyütün, sonra oklavaya sarıp 2 mm incelikte açın, 1,5 cm karelere bölün.
3. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, biber ve suyu birbirine karıştırın. Küçük hamurların ortasına birer parça bu içten koyun ve dört ucunu çabucak kapatın. Unlanmış bir örtü üzerine yayın.
4. Bir tencereye 7-8 bardak su, 1 kaşık tuz ve 1 kaşık sıvı yağ koyun. Kaynayınca hamurları içine atın. 15-20 pişirin ve delikli kevgirle bir kaba çıkartın.
5. Tereyağı, biber ve salçayı bir dakika kavurun. ½ mantı suyu katın. Mantının üzerine önce sarmısaklı yoğurt dökün, onun üzerine de salça gezdirin.