Sultan Reşat Pilavı

Gereçler:
Pirinç 2 su bardağı 360 gram
Su 4 su bardağı 800 gram
Margarin 6 yemek kaşığı 60 gram
Tuz 2 1/2 tatlı kaşığı 15 gram
Soğan 1 orta boy 60 gram
Ekmek (bayat) 1 ince dilim 20 gram
Kıyma 2 1/4 çay bardağı 200 gram
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
Un 2 yemek kaşığı 12 gram
Sıvı yağ 1 1/2 yemek kaşığı 15 gram
Domates 3 küçük boy 300 gram

Yapılışı:

Pirinci yıka, süz. Suyu bir tencereye koy, yağ ve 2 tatlı kaşığı tuz ekle, kaynat, pirinci kat, karıştır. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin 15-20 dakika pişir, üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendir. Soğanı soy, yıka, rendele. Ekmek içini ıslat, sık. Kıymayı, soğanı, ekmek içini, kalan tuz ve kara biberi karıştırıp iyice yoğur, fındık iriliğinde yuvarla. Bir tepsiye un serp, köfteleri koy, hafifçe sallayarak unla. Teflon tavada sıvı yağı ısıt, köfteleri koy, kızart, başka bir kaba al. Domatesleri yıka, rendele, köftelerin piştiği tavada kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10 dakika pişir, köfteleri yeniden koy, 5 dakika daha pişir. Dinlenen pilavı servis tabağına al, ortasını aç, köfte ve sosunu koy.